（通讯员陈莹峰 初晨辉）7月30日，“探索巴蜀美食文化背景及发展”实践团队一行人乘坐火车从北京来到重庆。刚下火车，扑面而来的热浪让人感受到来自山城的热情，似乎是为了迎接实践团队这一群远道而来的客人，这时的重庆忽然下起大雨，在踏破重重风浪过后，实践团队终于来到此行的目的地——一家小巷子深处的火锅店：邓莽子火锅店。

火锅文化源远流长，最早在左思的《三都赋》里都有记载，火锅的历史至少在1700年以上，还有“日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归”的诗句。一进入火锅店，店里装饰精美，上顶还有绿色的塑胶叶片，灯光红黄相间，显示了绿色环保的主题，我认为重庆就是火锅，火锅文化的就代表重庆文化，连空气中就飘着火锅的味道。

老板娘介绍说鸭肠，血旺，毛肚，豆腐皮，鸡杂，黄豆芽，黄喉，豆腐，土豆，藕片，生菜，香菜等都是上好的材料。然后把备好作料的碗和碟子放在实践团队面前。等到点火的锅里翻天开时，大家就各自夹着喜欢的菜放进锅里，左右上下摆动，看看成色，沾一些调料，放进嘴巴，自己吃起来，从嘴巴落入胃里，味道鲜美。

除了食物，火锅更热辣的地方就在于它丰富多样的锅底配料和味碟，不同的火锅汤汁，不同的调味料。麻，蚝油，蔬菜油，味精和蒜泥，混合在一起散发出让人血脉喷张的独特香味。或麻，或辣，或香，这都是重庆火锅多少年发展下的丝丝成果。

除此之外，火锅因人而异的的特点也在锅型上有着良好的体现，从以前最为普遍的九宫格火锅，到后来的辣油清淡鸳鸯锅。火锅的发展在重庆人的日常生活中起着不可或缺的作用，它既是象征了一种食物，又是一种耿直火热的生活态度。

夏天吃火锅别有一番风味。几十度的高温，锅里冒着白烟，那些火锅底料随着火苗翻滚，一股股热气让实践团队仿佛在云里雾里。实践团队一边吹着风扇，吹着空调，一边喝着冰冻饮料，吃着火锅，真的是冰火两重天，那种滋味无法用语言描述。

这次实践团队一行人来到重庆，品尝了最地道的重庆火锅，它鲜，它辣，它总有一种让人流连忘返的味道，滚烫翻滚的红油似乎像重庆人民积极向上的生活态度，只有热情似火的重庆人民才能创造出这样的人间美味吧。这火锅的发展在重庆人的日常生活中起着不可或缺的作用，它既是象征了一种食物，又是一种耿直火热的生活态度。此次的暑期实践活动让实践团队收获许多，不仅仅是对美食的探索，更多的是对这里人文地理的研究和学习，学习他们积极向上的生活态度，学习他们遇到困难不怕吃苦的坚韧品格。